Bustenskjold på menyen på Kaffekråa

MANGFOLDIG KULTUROPPLEVELSE: Det er ikke bare menyen på Kaffekråa som vil minne om tegneren Anders Bjørgaard og seriefiguren Jens von Bustenskjold. Viviann Sollie og Hege Moan, som driver kafeen i Ålen, har sikret seg flere bilder av kunstneren som er blitt kjent langt utenfor Holtålens grenser. Dette er bilder som vil pryde veggene i kafeen. Foto: Marit Manfredsdotter

Tegningene til ålbyggen Anders Bjørgaard av Jens von Bustenskjold havner på menyen på Kaffekråa i Ålen. Gjennom et mentorprogram vil bedriften sette økt fokus på både lokalprodusert mat og en historie som fortjener å bli vist fram.

Nea Radio
Nea Radio

Publisert:

Sist oppdatert: 29.05.2017 kl 21:35

Kaffekråa satser videre med Bustenskjold og lokale råvarer for å løfte både smaksopplevelser og bygda.

Viviann Sollie og Hege Moan på Kaffekråa har gjennomgått et mentorprogram for etablerte bedrifter gjennom Innovasjon Norge. I snart to år har de samarbeidet tett med mesterkokk, eier og driver Inge Johansen ved Lian Restaurant i Trondheim.

Kvalitetssikrer

– Vi har gått i dybden på både regnskap, råvarer, arbeidsforhold, logistikk og alt annet som hører til en bedrift i restaurantbransjen. Vi har hatt fokus på å styrke både merkevare og smaksopplevelse for våre gjester, sier Moan og Sollie.

Mentor Inge Johansen driver også LianTunet. Det er et ikke-kommersielt selskap som jobber for varig endring i samfunnets holdninger og handlinger knyttet til mat og matproduksjon.

Fant riktig person

– Vi hadde flere personer på blokka da vi søkte etter en mentor, men etter at vi møtte Johansen var saken klar, sier Viviann Sollie som sammen med partner Hege Moan er klar for nye utfordringer.

Den nye menyen på Kaffekråa har sterk tilknytning til ålbyggen Anders Bjørgaard. Han har bidratt til å sette bygda på kartet langt utenfor kommunegrensa.

– Det er synd at denne tegneskatten skal ligge i kommunearkivet og ikke bli vist fram, sier Sollie. Hun sier videre at familien til tegneren har godkjent at Kaffekråa kan bruke Bustensjold i både markedsføring og som kunstverk på veggene:

Gjennom mentorprogrammet har de to eierne av Kaffekråa, Hege Moan og Viviann Sollie, gått grundig til verks og gjennomgått alle ledd i bedriften for å effektivisere og kvalitetssikre bedriften.

MENTOR: Gjennom Innovasjon Norges mentorprogram har Viviann Sollie og Hege Moan jobbet tett med mentor Inge Johansen: Han driver og eier Lian Restaurant som inngår i De Historiske hotell og spisesteder. Foto: Marit Manfredssdotter

– Vi har hele tiden vært opptatt av gamle oppskrifter og tradisjonsmat, sier Hege Moan. – Men nå tar vi det helt ut og jobber konsekvent med lokale råvarer og leverandører fra nærområdet. Foto: Marit Manfredsdotter

Handverket i maten på Kaffekråa vil bli ennå mer synlig framover, og på menyen vil både Ålbygg-burger, klubb og duppe, saltkjøtt og hempøsje bli å finne, sammen med Gurines ostesmørbrød og Bustenskjolds favoritter. Foto: Marit Manfredsdotter

Kokk og mentor Inge Johansen har lang erfaring, og han brenner for å bidra til at lokalmaten får den plass på matbordet som han mener den fortjener, nemlig på "hver manns fat". Foto: Marit Manfredsdotter

Kaffekråa inngår i Rørosmat der Inge Joahnsen er styremedlem.

Nøkkelord

Siste nytt i Nyheter Vis flere

Gjenreiste gravstøtter

Gjenreiste gravstøtter

Arbeidet med å gjenreise gravstøttene på Brekken kirkegård ble gjennomført tirsdag, og politiet opplyser at hærverket skal ha skjedd en gang før klokka 18 fredag.

Vil åpne butikker over hele Norge

Vil åpne butikker over hele Norge

Gründereventyret til Stian Skogås startet i Trondheim i 2015. Nå har ålbyggen planer om å starte en rekke butikker over hele landet.

Gjør grep for å redusere plastforbruket

Gjør grep for å redusere plastforbruket

Coop lanserer et nytt grep for å bidra til redusert plastforbruk. Fra denne uken deles de ut gratis handlenett til sine medlemmer samtidig som at Coop introduserer gjenbruksbonus. På den måten håper Coop at handlenettene faktisk blir brukt.

Ingen trønderkommuner på ROBEK-listen

Ingen trønderkommuner på ROBEK-listen

Den siste kommunen i Trøndelag er nå meldt ut av ROBEK-listen. Bjugn er den siste av trønderkommunene som trer ut.

– Kirkegården burde få være i fred

– Kirkegården burde få være i fred

Folk i Brekken er fortvilet over at det er gjort skade på 14 graver i løpet av helga. Mandag ettermiddag kom mange til kirkegården for å se til sine graver.

Skadeverk på 14 graver i Brekken

Skadeverk på 14 graver i Brekken

Det er gjort skader på 14 graver ved Brekken kirke i helga. Gravstøtter er veltet og kors revet opp. – Vi ønsker tips fra publikum, sier politibetjent Hilde Feragen Håkonsund ved Røros lensmannskontor.

Personvern og datalagring

Lagring og logging av data

Ved å besøke dette nettstedet lagres noen tekniske data om din internettforbindelse og nettleser. Disse data kan kategoriseres som følger:

Informasjonskapsler

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

Vis mer

Teknisk info

Når du besøker et nettsted vil webserveren logge noe teknisk info som din IP-adresse, hvilken nettleser du bruker og tidspunktet for hver gang du forespør data fra serveren, altså når du klikker på en intern lenke og laster en ny nettside eller tilhørende data som skrifttyper, bilder, ulike script som kreves for at nettsiden skal fungere.

Disse dataene spares bare en viss tidsperiode for å kunne utføre feilsøking og feilretting i systemene, og deles aldri med avisens ansatte eller tredjepart.

Brukerinformasjon

Vi lagrer noe informasjon om deg som bruker. På dette nettstedet lagres ingen sensitiv informasjon, men enkel kontaktinformasjon som du gir fra deg når du oppretter en brukeronto eller kjøper tjenester i nettavisen vil lagres i våre databaser. Dette er nødvendig for å kunne levere tjenestene til deg. Disse dataene slettes når du sletter din brukerkonto.

Hvem lagrer vi data om?

Vanlige besøkende/lesere:

Hvis du besøker dette nettstedet uten å ha registrert en brukerkonto eller abonnement, lagres følgende data om deg:

Vis mer

Innloggede brukere og abonnenter:

Hvis du velger å opprette en brukerkonto og/eller abonnement på nettavisen, vil også følgende informasjon lagres om deg:

Vis mer

NB: Etter at data er slettet vil de likevel kunne spares i inntil 180 dager i backuper. Backuper lagres med høy sikkerhet og begrenset tilgang, og er nødvendig for å kunne drive feilsøking og ivareta brukerenes og datasystemenet sikkerhet.

Dine rettigheter:

Som bruker av dette nettstedet kan du kontakte avisen for å få dine data utlevert og/eller slettet.

Har du en brukerkonto/abonnement, kan du logge inn i din brukerprofil og laste ned dine lagrede data, samt slette din brukerkonto og tilhørende data når som helst.

Vis mer


Hvis du trykker AVVIS vil ingen informasjonskapsler lagres i din nettleser og ingen data om deg logges i våre databaser. Det betyr også at vi ikke kan vite om du har godkjent eller ikke, slik at du vil se denne advarselen på hver side du besøker. Teknisk informasjon (webserverlogger) vil likevel lagre din IP-adresse og nettleserinformasjon, men dise slettes fortløpende som beskrevet ovenfor.

Vi tar ditt personvern på alvor

Ved å besøke dette nettstedet vil noen data bli lagret. Dette er informasjon som er nødvendig for å kunne tilby tjenesten til deg.

Vi lagrer så lite data vi kan, så kort tid som mulig.

Noe gikk galt! Vennligst forsøk på nytt.

Mer informasjon

Siden lastes nå på nytt...