Bustenskjold på menyen på Kaffekråa

MANGFOLDIG KULTUROPPLEVELSE: Det er ikke bare menyen på Kaffekråa som vil minne om tegneren Anders Bjørgaard og seriefiguren Jens von Bustenskjold. Viviann Sollie og Hege Moan, som driver kafeen i Ålen, har sikret seg flere bilder av kunstneren som er blitt kjent langt utenfor Holtålens grenser. Dette er bilder som vil pryde veggene i kafeen. Foto: Marit Manfredsdotter

Tegningene til ålbyggen Anders Bjørgaard av Jens von Bustenskjold havner på menyen på Kaffekråa i Ålen. Gjennom et mentorprogram vil bedriften sette økt fokus på både lokalprodusert mat og en historie som fortjener å bli vist fram.

Nea Radio
Nea Radio

Publisert:

Sist oppdatert: 29.05.2017 kl 21:35

Kaffekråa satser videre med Bustenskjold og lokale råvarer for å løfte både smaksopplevelser og bygda.

Viviann Sollie og Hege Moan på Kaffekråa har gjennomgått et mentorprogram for etablerte bedrifter gjennom Innovasjon Norge. I snart to år har de samarbeidet tett med mesterkokk, eier og driver Inge Johansen ved Lian Restaurant i Trondheim.

Kvalitetssikrer

– Vi har gått i dybden på både regnskap, råvarer, arbeidsforhold, logistikk og alt annet som hører til en bedrift i restaurantbransjen. Vi har hatt fokus på å styrke både merkevare og smaksopplevelse for våre gjester, sier Moan og Sollie.

Mentor Inge Johansen driver også LianTunet. Det er et ikke-kommersielt selskap som jobber for varig endring i samfunnets holdninger og handlinger knyttet til mat og matproduksjon.

Fant riktig person

– Vi hadde flere personer på blokka da vi søkte etter en mentor, men etter at vi møtte Johansen var saken klar, sier Viviann Sollie som sammen med partner Hege Moan er klar for nye utfordringer.

Den nye menyen på Kaffekråa har sterk tilknytning til ålbyggen Anders Bjørgaard. Han har bidratt til å sette bygda på kartet langt utenfor kommunegrensa.

– Det er synd at denne tegneskatten skal ligge i kommunearkivet og ikke bli vist fram, sier Sollie. Hun sier videre at familien til tegneren har godkjent at Kaffekråa kan bruke Bustensjold i både markedsføring og som kunstverk på veggene:

Gjennom mentorprogrammet har de to eierne av Kaffekråa, Hege Moan og Viviann Sollie, gått grundig til verks og gjennomgått alle ledd i bedriften for å effektivisere og kvalitetssikre bedriften.

MENTOR: Gjennom Innovasjon Norges mentorprogram har Viviann Sollie og Hege Moan jobbet tett med mentor Inge Johansen: Han driver og eier Lian Restaurant som inngår i De Historiske hotell og spisesteder. Foto: Marit Manfredssdotter

– Vi har hele tiden vært opptatt av gamle oppskrifter og tradisjonsmat, sier Hege Moan. – Men nå tar vi det helt ut og jobber konsekvent med lokale råvarer og leverandører fra nærområdet. Foto: Marit Manfredsdotter

Handverket i maten på Kaffekråa vil bli ennå mer synlig framover, og på menyen vil både Ålbygg-burger, klubb og duppe, saltkjøtt og hempøsje bli å finne, sammen med Gurines ostesmørbrød og Bustenskjolds favoritter. Foto: Marit Manfredsdotter

Kokk og mentor Inge Johansen har lang erfaring, og han brenner for å bidra til at lokalmaten får den plass på matbordet som han mener den fortjener, nemlig på "hver manns fat". Foto: Marit Manfredsdotter

Kaffekråa inngår i Rørosmat der Inge Joahnsen er styremedlem.

Nøkkelord

Siste nytt i Nyheter Vis flere

- Godt Selbu-budsjett

- Godt Selbu-budsjett

Tøffere enn i fjor, men fortsatt et godt og offensivt budsjett. Det sier ordfører Ole Morten Balstad etter årets siste kommunestyremøte i Selbu.

SELBU: Gavedryss fra Gjensidigestiftelsen

SELBU: Gavedryss fra Gjensidigestiftelsen

Hele 115.000 kroner ble til sammen delt ut Selbu IL Friidrett og Nea Cycleklubb i Selbu mandag kveld.

Endrer grenser

Endrer grenser

Kommunal- og moderniseringsdepartementet endrer grensa mellom kommunene Verran og Indre Fosen.

Vil starte opp «skilsmissegrupper»

Vil starte opp «skilsmissegrupper»

Helsesøstrene i Røros håper å få startet opp samtalegrupper for barn med to hjem over nyttår.

Kommunestyremøte Selbu

Kommunestyremøte Selbu

Klart for årets siste kommunestyremøte i Selbu.

Trusler til Nea Radio

Trusler til Nea Radio

Vil ha penger for å slette datavirus

Personvern og datalagring

Lagring og logging av data

Ved å besøke dette nettstedet lagres noen tekniske data om din internettforbindelse og nettleser. Disse data kan kategoriseres som følger:

Informasjonskapsler

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

Vis mer

Teknisk info

Når du besøker et nettsted vil webserveren logge noe teknisk info som din IP-adresse, hvilken nettleser du bruker og tidspunktet for hver gang du forespør data fra serveren, altså når du klikker på en intern lenke og laster en ny nettside eller tilhørende data som skrifttyper, bilder, ulike script som kreves for at nettsiden skal fungere.

Disse dataene spares bare en viss tidsperiode for å kunne utføre feilsøking og feilretting i systemene, og deles aldri med avisens ansatte eller tredjepart.

Brukerinformasjon

Vi lagrer noe informasjon om deg som bruker. På dette nettstedet lagres ingen sensitiv informasjon, men enkel kontaktinformasjon som du gir fra deg når du oppretter en brukeronto eller kjøper tjenester i nettavisen vil lagres i våre databaser. Dette er nødvendig for å kunne levere tjenestene til deg. Disse dataene slettes når du sletter din brukerkonto.

Hvem lagrer vi data om?

Vanlige besøkende/lesere:

Hvis du besøker dette nettstedet uten å ha registrert en brukerkonto eller abonnement, lagres følgende data om deg:

Vis mer

Innloggede brukere og abonnenter:

Hvis du velger å opprette en brukerkonto og/eller abonnement på nettavisen, vil også følgende informasjon lagres om deg:

Vis mer

NB: Etter at data er slettet vil de likevel kunne spares i inntil 180 dager i backuper. Backuper lagres med høy sikkerhet og begrenset tilgang, og er nødvendig for å kunne drive feilsøking og ivareta brukerenes og datasystemenet sikkerhet.

Dine rettigheter:

Som bruker av dette nettstedet kan du kontakte avisen for å få dine data utlevert og/eller slettet.

Har du en brukerkonto/abonnement, kan du logge inn i din brukerprofil og laste ned dine lagrede data, samt slette din brukerkonto og tilhørende data når som helst.

Vis mer


Hvis du trykker AVVIS vil ingen informasjonskapsler lagres i din nettleser og ingen data om deg logges i våre databaser. Det betyr også at vi ikke kan vite om du har godkjent eller ikke, slik at du vil se denne advarselen på hver side du besøker. Teknisk informasjon (webserverlogger) vil likevel lagre din IP-adresse og nettleserinformasjon, men dise slettes fortløpende som beskrevet ovenfor.

Vi tar ditt personvern på alvor

Ved å besøke dette nettstedet vil noen data bli lagret. Dette er informasjon som er nødvendig for å kunne tilby tjenesten til deg.

Vi lagrer så lite data vi kan, så kort tid som mulig.

Noe gikk galt! Vennligst forsøk på nytt.

Mer informasjon

Siden lastes nå på nytt...