- Det er en mildere og mykere variant enn den ordinære Selbu Blå, sier meierisjef Heidi Kristin Mathisen. - Med denne håper vi at flere vil spise blåmuggost, fortsetter hun. Utviklingen av den nye typen ble gjort av medarbeidere på meieriet i Selbu i samarbeid med flere avdelinger i Tine.

Rekordproduksjon

De siste to årene har produksjonen av Selbu Blå økt med 50%, og i 2020 produserte de hele 340.000 kilo ost som ble distribuert rundt i hele Norge. Det gir ringvirkninger og styrker arbeidsplassene ved meieriet i Selbu, i følge Mathisen.

Kampen mot importost

- Det finnes mange typer blåmuggost på markedet, og mange av dem er importost. Vi håper å ta noen andeler fra det markedet med det nye produktet vårt, sier Mathisen.

Hun har stor tro på at lokal mat interesserer mange, og forteller at melka som brukes i produksjonen ved meieriet er hentet lokalt i Selbu og Tydal. - Det er veldig fin og god kvalitet på melka, sier hun.