Trøndersk dominans i Det Norske Måltid

Eva Nordfjell og Rørosrein var en av vinnerne i Det Norske Måltid, fredag kveld. FOTO: Ole Morten Melgård

Under en storslått tiårsfinale for Det Norske Måltid gikk hele 5 av 13 priser til Trøndelag.

Tekst:

Publisert:

Oppdatert:
13.01.2018 kl 20:57

Nea Radio
Nea Radio

Det Norske Måltid feiret tiårsjubileum på Clarion Hotel Energy i Stavanger fredag kveld, og de trønderske deltagerne gjorde n meget god figur, med hele fem priser.

Fra starten av var alle landets fylker representert, gjennom delfinalene ble dette redusert til 14 fylker. Nå ser vi at Trøndelag med fem priser er landets mattyngdepunkt, sier hoveddommer Einar Risvik, fra Nofima, som peker på en nær uavgjort mellom Øst- og Vestlandet som kommer like bak.

De trønderske vinnerne er:

Årets bakst: Skjenning, Røra Bakeri AS, Inderøy kommune i Trøndelag

Juryens begrunnelse:

Vinnerproduktet kommer i en lekker og karakteristisk emballasje med god informasjon om produktet, tradisjonen, serveringstips og produsenten. Produktet har et svært delikat utseende og har lukt og smak som er godt balansert mot råvarene. Konsistensen er perfekt!

Det er svært positivt at lokalt og tradisjonelt håndverk holdes i hevd, slik at produktene gjøres tilgjengelig for flere enn dem som har kunnskap og mulighet til å lage dette selv. Vinneren har beskyttet geografisk betegnelse.

Årets kjøtt – naturell: Rørosviddas Perle, Mørbrad av reinsdyr kalv, Rørosrein, Røros kommune, Trøndelag

Juryens begrunnelse:

Året vinner kommer i en flott innpakning med god informasjon og har et svært innbydende utseende. Det krever stor innsats og svært god kvalitetskontroll hos produsenten for å få fram produkter av denne kvaliteten.

Dommerne bemerker at det er flott at produkter og råvarer som har lange tradisjoner i Norge gjøres tilgjengelig for et større publikum. Produktet har en ren og fyldig smak og en perfekt konsistens, det er renskåret og pent trimmet med jevn farge. Produktet lukter rent og komplekst av fjell og viltkjøtt.

Årets meieriprodukt – foredlet: Solbær-iskrem, Reins Kloster AS, Rissa kommune i Trøndelag

Juryens begrunnelse:

Vinnerproduktet kommer i en delikat forpakning, med tydelig designprofil. Årets vinner er håndverksbasert og av høy kvalitet, både på farge, konsistens og smak. Produsenten er kvalitetsbevisst i alle ledd. Basert på svært godt håndverk, skiller den seg fra masseprodusert is.

Konsistensen er kremet og glatt og har hele biter av bær, noe som gir konsentrert og deilig smak. Vinnerproduktet er basert på økologisk produksjon og lokale ingredienser.

Årets ost: Munkeby, Munkeby Mariakloster, Levanger kommune i Trøndelag

Juryens begrunnelse:

Osten har enkel emballasje med tydelig logo og profil som gjør at osten er lett å kjenne igjen.

Ostens skorpe har en sterk og kompleks aroma, mens selve ostemassen er svært kremete, og har fyldig smak.

Osten er perfekt modnet over tid og saltsmaken er balansert. Årets vinnerprodukt er laget på upasteurisert melk, og var en av de første med dette i Norge. Vinneren har vært med på «småskalarevolusjonen» for osteproduksjon i landet de siste 15 årene.

Osten er svært ettertraktet.

Årets øl: Rødskjegg, Hogna Brygg, Midtre Gauldal kommune i Trøndelag

Juryens begrunnelse:

Årets vinner har en smak som er balansert, med godt humlepreg, tydelig bittersmak og kraftig skum. Ølet har en flott farge, er lett uklart og har en kompleks aroma av kaffe, sjokolade, karamell og tydelig maltpreg med godt integrert humle.

Det er bra med informasjon på emballasjen og dommerne liker beskrivelsen med et «smakshjul» på bitterhet, sødme og fruktighet for forbrukerne veldig godt. Ølet er korrekt allergenmerket. Vinnerproduktet har en fremtidsrettet, lett og miljøvennlig innpakning med solide papiretiketter. Finalejuryen mener dette gir et premium uttrykk.

Dommerne bemerker at vinnerproduktets navn passer svært godt for «Imperial Red Ale» øl.

Det var stjernekokken Even Ramsvik som stod for menyen under matgallaen i Stavanger der han serverte retter basert på de 39 finaleproduktene

Nøkkelord

Siste nytt i Kultur

Smil med stil
  • Kultur

Nå er det ikke lenge til Nyttårskonserten i Bruket kulturhus i Hommelvik, noe som gjerne ses som den offisielle åpningen av kulturåret i Malvik kommune.

Karolinerspelet selger
  • Kultur

Karolinerspelets forestilling lørdag er utsolgt. Også til premieren torsdag og til forestillinga fredag er det nå stor interesse for ledige billetter.

Klart for heftige følelser i Bruket
  • Kultur

Torsdag er det duket for Carmen i Bruket kulturhus i Hommelvik og det er de helt store følelsene som er i sving når det som er verdens mest spilte opera settes opp.

 
Floka
  • Floka

#Metoo, Trump, Kjendisfarmen, Bitcoin og Tonya Harding blant sakene som var oppe til diskusjon i fredagens sending.

Jo Vestly åpner Karolinerspelet
  • Kultur

Jo Vestly skal åpne Karolinerspelet i Tydal torsdag 18. januar.

Jubileum skal vise vei framover
  • Nyheter

Aktører fra hele landet kommer til Røros 8.-10. mars når Kulturminnefondet inviterer til 15-årsjubileum. – Det blir et jubileum som skal vise vei framover, sier direktør Simen Bjørgen.

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
ANNONSE