Gris på gamlemåten

Gris på gamlemåten

Slakt: De som hadde kjøpt seg griseandel hos Grasgris fra Vigdenes, fikk lørdag oppleve griseslakting på gamlemåten. Her er slakter og assistent i full gang med den første av dyra som møtte sin skjebne etter å ha levd et godt liv. FOTO: Anne Gundersen

Lørdag var det god, gammeldags griseslakting på gården Vigdenes Vestre i Stjørdal.

Stadig flere blir opptatt av hvor maten vi spiser kommer fra. Det ble tydelig for Stjørdalsbonden Vegard Vigdenes da han bestemte seg for å prøve et nytt konsept, nemlig andelsgris. Lørdag ble hele ni griser slaktet på gården Vigdenes og de som hadde kjøpt andeler, være det seg en hel, halv eller kvart gris, fulgte spent med på prosessen.

– Interessen har vært veldig god og det er tydelig at dette er noe som fenger, sier Vigdenes.

Saken fortsetter under lydklippet

Foro: Anne Gundersen

Godt liv

Grisene som møtte sin skjebne lørdag, har levd et godt liv.

– De har har 16 mål å boltre seg på og har gått ute hele livet. Der har de fått rulle seg i søla og løpe rundt i gresset og latt livet gå sin gang, forteller Vigdenes som også tok initiativet til Aksjon ny landbrukspolitikk.

– Dette prosjektet henger sammen med politikken fordi vi i framtiden kommer til å bli stadig mer avhengige av å bruke norske ressurser bedre. Det er dette vi prøver å gjøre her, forteller bonden.

– Her har andelstakerne fått være med gjennom hele grisens liv, de har vært her og matet dem og til og med gitt dem navn, smiler han.

Se bildet større

Nøye Det er svært viktig at selve slaktingen foregår etter forskriftene. FOTO: Anne Gundersen

Forsvarlig

Det er slaktere som tar seg av selve slaktingen.

– Det må foregå etter helt bestemte retningslinjer. Men eierne er med på parteringen og også på mandag når vi skal lage blant annet leverpostei og hodesylte. Alt på grisen skal brukes, det er noe av poenget, understreker Vigdenes.

Skrik

Vigdenes forteller at det eneste folk kan syntes er litt opprørende, er skrikingen fra grisen like før den blir avlivet.

– En gris legger ikke noe imellom, for å si det sånn, ler han.

– Det høres ille ut, men det er viktig å vite at griser hyler på denne måten enten de bare blir løftet opp eller de blir tatt med til avlivning, så det høres mer dramatisk ut enn det er.

Se bildet større

Andel: Marit Aadal og familien er blant dem som har benyttet anledningen til å kjøpe seg en andelsgris. FOTO: Anne Gundersen

Intelligente dyr

Marit Aadal er blant dem som har hatt andel i en av grisene.

– Vi bor like nedenfor gården og vi var med i fjor da det var det første året Vegard organiserte dette, forteller hun.

– Jeg syntes det er flott, særlig for ungene, at de får se hvor maten kommer fra. Hun forteller at året før var det bare to griser med.

– Da ble vi veldig godt kjent med dem og fikk se forskjellen i personligheter og den slags. Det er ingen tvil om dette er intelligente dyr, mener hun.

– Men like viktig er det at denne produksjonsmåten gir fantastisk godt kjøtt. Det kan virkelig ikke sammenlignes med det du får kjøpt i butikken, sier Marit Aadal.

Nøkkelord

Siste nytt i Stjørdal/Malvik

Vamp trollbandt i Kimen
  • Kultur

Torsdag kveld spilte et imponerende og evigungt Vamp for en fullsatt sal i Kimen kulturhus i Stjørdal.

Fredagsfloka

Denne fredagen var det Rakel Skårslette Trondal og Joar Håve som kom i studio for å diskutere uka som gikk.

Solgte 360 billetter på to timer
  • Kultur

Torsdag kveld startet billettsalget på Brekkenrevyen. På to timer var 360 billetter revet vekk, og jubelen sto i taket i Bjørkly i Brekken.

 
– Gi bort en opplevelse i julegave
  • Kultur

Elden på Røros, Karolinerspelet og Tydalsfestivalen er blant opplevelsene Visit Trondheim og Trøndelag Reiseliv foreslår å gi bort i julegave. Se hele lista her.

Grautfest med vri
  • Kultur

Det nærmer seg jul og dermed også Grautfest på Karlslyst i Hommelvik. I år gjør man imidlertid en vri og presenterer et helt nytt skuespill!

Per Tore lanserer ny musikk
  • Musikk

Talentet fra Skjelstadmark har produsert, skrevet og spilt inn alt helt på egenhånd. Torsdag gjestet han Nea Radios morgensending, med nyplata "Sunday Come".

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
ANNONSE