Ukas mattips

Meksikansk Gryte FOTO: Røros Deli

Varm meksikansk gryte.

Tekst:

Publisert:

Oppdatert:
30.10.2017 kl 17:28

Nea Radio
Nea Radio

Nå har høstens fine farver forsvunnet igjen står bare trær å huttrer i det sure kalde mørket. Hva kan vel varme opp kroppen bedre en en varm skål med en variant av chili con carne.

Like godt med som uten pledd

  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 500 g kvernet kjøtt
  • 400 g grovkakka tomater
  • 0,3 liter øl (gjerne Bersens bayer fra Røros Bryggeri. Fra en flaske blir det litt til kokken også:)
  • 100-150 g tomatpure
  • 3,5 ts chilipulver (eller mer – eller mindre)
  • 2 ts paprika pulver
  • 1 ss spisskummen
  • 2 ss kakao
  • 1 ts oregano
  • 400 g kidneybønner fra din lokale butikk
  • 4 røde chili
  • 2 paprika
  • Litt Olje eller smør
  • Salt
  • Cayennepepper
  • Frisk koriander
  • Røros rømme
  • Ristet brød eller nachos chips

Kutt løken i grove terninger.

Ha oljen eller smøret i en gryte.

Ha i hvitløk og løk, stek løken blank. Blank som nypusset sølv på julaften.
Brun kvernet kjøtt, gjerne av elg. Ha i øl, tomater paprikapulver, spisskummen, kakao, chilipulver og oregano la dette puttre i 30-50 minutter rør av og til, imens kutter du paprika i grove biter.

Kjøp gjerne krydder i en innvandrerbutikk. Disse krydderne smaker mer enn de vi kjøper på vanlige butikker. Disse krydrene kan du også bruke til å lage din egen tacokrydderblanding med.

Før du skyller eller gjør noe annet med bønneboksen, kan du google Aquafaba og se hva du kan bruke vannet bønnene ligger i til. Mye spennende

Ha bønnene som du har skylt, i 10min før servering.
Smak til med salt og cayennepepper
Serveres med friske urter og god rømme til.
Pisk gjerne rømmen litt før du serverer den som topping på gryta. Spesielt Rørosrømmen gir en mye bedre opplevelse etter den er pisket opp litt

Brødpinner: dag gammelt middelhavsbrød fra Bakeriet på Røros, skjært i pinner. Ha på olivenolje, maldonsalt, og brødkrydder FRa Fjellurt på Tolga. Stekes i ovnen 200c til de blir gyldne å sprø ca 15min

4pors

Nøkkelord

Siste nytt i Kultur

10. trinn setter opp Farende Fant
  • Kultur

Premiere i slutten av mars.

13 mill til Trøndelag fra Riksantikvaren
  • Kultur

Trøndelag får 13 av de 153 millionene Riksantikvaren i år fordeler som tilskudd til istandsetting av freda hus i privat eie. Tilskuddene skal gå til fylkeskommunene, som igjen deler ut tilskudd til lokale eiere.

– Men bremseren er det ingen som tenker på
  • Sport

Peder Persson lurer på hvorfor noen i hele tatt velger å satse på å bli bremser i 2-erbob.

 
Lasskjørere fra Selbu forsøker seg på steinsalg igjen
  • Rørosmartnan

Overnatter på Liaåsen i Ålen før siste etappen inn mot Rørosmartnan.

BILDEGALLERI: The Best of Revy in Fjellregionen
  • Kultur

Fjellregionens beste revyinnslag fylte Hovet lørdag kveld.

Utstillingsåpning med lokale debutanter
  • Kultur

Rundt 40 møtte fram da Neadalen Kunstforening inviterte til utstillingsåpning med debutantene Torgeir Hofsmo (foto) og Marius Størseth (malerier) lørdag.

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
ANNONSE