Stensaas tok gull på hjemmebane

Stensaas tok gull på hjemmebane

FORNØYD VINNER: Arnstein Stensaas skinte som ei sol under premieutdelingen. Her er han omkranset av overdommer og konferansier Alf Tande Petersen og vertinne Jorid Skott Svendsen. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Stensaas Reinsdyrslakteri gikk lørdag kveld til topps i NM i rakfisk på Vauldalen Fjellhotell.

Tekst:

Publisert:

Oppdatert:
12.11.2017 kl 00:17

Stensaas vant klassen villfisk foran Jølsteraure fra Skei i Jølster.

I klassen oppdrettsfisk ble det også i år gull til Slidre Ørretsenter på Hamar. Far Terje og sønnen Mads Kjernsholen tok i år gull tredje året på rad i NM i rakfisk i klassen oppdrettsfisk.

Rekorddeltakelse

I år deltok 15 produsenter med 22 fisker i NM i rakfisk. Det er ny rekord. Årets arrangement var det 13. i rekken.

Artig å vinne

– Det er artig å gå til topps i NM i rakfisk. Å vinne i NM betyr at det nå blir stor etterspørsel etter fisken fram mot jul, sier daglig leder Arnstein Stensaas ved Stensaas Reinsdyrslakteri. Stensaas sier det er råvaren som bestemmer kvaliteten.

– Vi bor i et område som alltid har god kvalitet på fisken. Får du tak i god fin rød ørret, så går det alltid bra, sier Stensaas, som legger til at fisken han vant med i år kommer fra Bolagen i Røros.

Vellykket

Årets rakfiskhelg på Vauldalen Fjellhotell startet fredag kveld med tur til Volldalskoja med hest og slede med treretters middag og underholdning av Dalarna Femund Spelmannslag, som også underholdt under banketten lørdag kveld.

Lørdag var det omvisning, handel og kurs i rakfisklegging på Stensaas Reinsdyrslakteri ved Arnstein Stensaas. Videre var det besøk av Bjørn Sandnes fra Rørosfisk som fortalte om det femårige prosjektet med tynningsfiske i Aursunden.

Reportasjen fortsetter under lydklippet

Foto: Nils Kåre Nesvold.

Under rafiskbanketten lørdag kveld var det smaksprøver fra alle deltakerne og kåring av beste fisk i to klasser før det hele ble avsluttet med dans med Michigan fra Engerdal.

Jorid Skott Svendsen sier årets NM var svært vellykket. Omlag 120 gjester overvar kåringen.

– Det er veldig stabilt på leverandørsiden, og forskjellen på et godt og dårlig rakfisk-NM er om man har nok leverandører og ser verdien i dette, sier hun.

Se flere bilder nederst i saken

Se bildet større

En fornøyd vinner Arnstein Stensaas omkranset av Alf Tande Petersen og Jorid Skott Svendsen. FOTO: Nils Kåre Nesvold

– Dommerne ikke helt fornøyd

Kveldens toasmaster var som vanlig Alf Tande-Petersen, som var med og startet rakfisk-NM på Vauldalen. I blindtesten hadde han med seg seks meddommere.

Overdommer Tande P. var ikke helt fornøyd med kvaliteten i år. Høyeste poengsum i år var 116 poeng, og det er omtrent halvparten av det som er mulig å oppnå.

– Det er altfor mye salt i rakfisken. Det er nesten spekesild. Det er det tilbakevendende problemet med at Mattilsynet vil ha mye salt, og kanskje bruker produsentene for mye salt. De bruker mer enn det Mattilsynet krever. Vi er på ville veier fordi rakfisk ikke skal være spekefisk. Rakfisken skal være rak, sier han.

Tande P. mener den beste fisken i år var den som ble servert på gallaen i år.

– Den var levert av Stensaas Reinsdyrslakteri, og etter min vurdering er den fantastisk fin, sier Tande P.

Ikke akevitt til rakfisken

Han mener at tilbehøret til rakfisk skal være så enkelt som mulig.

– Godt råstoff skal ikke ødelegges av verken marinering eller sauser. Jeg spiser rakfisken gjerne med mandelpotet og Rørossmør. Til drikke er vatn eller en mild øl godt. Akevitt er helt feil fordi det fjerner mye smak, sier Tande P. til Nea Radio.

Resultater klassen villfisk

1. Stensaas Reinsdyrslakteri, 114 poeng
2. Jølsteraure, 109 poeng
3. Jølsteraure Vellagret, 106 poeng

Resultater klassen oppdrettsfisk

1. Slidre Lagret, 116 poeng
2. Lundgubben hel fisk, 108 poeng,
3. Haadem filet lagret, 103 poeng.

Se bildet større

De 120 gjestene ble servert rakfisk fra Stensaas Reinsdyrslakteri. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Omlag 120 gjester deltok på banketten. På scena programleder Alf Tande Petersen. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

– Den beste rakfisken lørdag kveld var den som ble servert under banketten fra Stensaas Reinsdyrslakteri, mener Tande P. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Alf Tande Petersen, bedre kjent som Tande P., krydret banketten lørdag med gode historier. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Slidre Ørretsenter tok gull i klassen oppdrettsfisk. Her intervjuer Tande P. Mads og Terje Kjernsholen. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Nykommer under NM i rakfisk, Lundgubben fra Engerdal ved daglig leder Erik Lund, tok andreplass i klassen oppdrettsfisk. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Gjestene forsynte seg god av rakfisken. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Gjestene forsynte seg god av rakfisken. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Gjestene forsynte seg god av rakfisken. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Gjestene fikk prøvesmake alle sortene fra NM-deltakerne. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Se bildet større

Foruten rakfisk var Dalarna Femund Spelmannslag et høydepunkt for gjestene både fredag og lørdag kveld. FOTO: Nils Kåre Nesvold

Nøkkelord

Siste nytt i Nyheter

Fakkeltog mot helse på anbud
  • Nyheter

Fagforbundet på Røros arrangerer onsdag 29. november fakkeltog mot anbudspolitikken i helseveset.

Anker ikke
  • Nyheter

Formannskapet i Holtålen var tirsdag enige om ikke å gå videre med saken om Åsenbrua

Røros kaldest i landet - nå kommer væromslaget
  • Video

Røros var torsdag morgen kaldest i landet med minus 25,6 grader. Men nå kommer væromslaget, og det er sendt ut OBS-varsel for Trøndelag.

 
Hun blir ny lufthavndirektør
  • Nyheter

Lensmann i Stjørdal, Marit Helene Stigen, er ansatt som første kvinnelige lufthavndirektør på Værnes.

Briter spiser mer grønt enn nordmenn
  • Nyheter

Kanskje bærer noen av oss på fordommer om dårlig britisk kosthold, men ny undersøkelse viser at Storbritannia er det landet i Europa som ligger på topp i inntak av frukt og grønt. Hva er det britene har gjort som har løftet dem til det nivået de har i dag?

Oppdatert: Holtålenbudsjettet
  • Nyheter

Formannskapet har møte tirsdag.

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
ANNONSE