Bustenskjold på menyen på Kaffekråa

Bustenskjold på menyen på Kaffekråa

MANGFOLDIG KULTUROPPLEVELSE: Det er ikke bare menyen på Kaffekråa som vil minne om tegneren Anders Bjørgaard og seriefiguren Jens von Bustenskjold. Viviann Sollie og Hege Moan, som driver kafeen i Ålen, har sikret seg flere bilder av kunstneren som er blitt kjent langt utenfor Holtålens grenser. Dette er bilder som vil pryde veggene i kafeen. FOTO: Marit Manfredsdotter

Tegningene til ålbyggen Anders Bjørgaard av Jens von Bustenskjold havner på menyen på Kaffekråa i Ålen. Gjennom et mentorprogram vil bedriften sette økt fokus på både lokalprodusert mat og en historie som fortjener å bli vist fram.

Tekst:

Publisert:

Oppdatert:
29.05.2017 kl 21:35

Fakta om tegneren Anders Bjørgaard

  • Anders Bjørgaard (født 1891 i Ålen, død 1967) var en norsk tegner.
  • Han er først og fremst kjent som illustratør i Sigurd Lybecks folkekjære og humoristiske tegneserie om Jens von Bustenskjold og de andre bygdefigurene i Oladalen.
  • Serien ble utgitt i Arbeidermagasinet (seinere Magasinet for Alle) fra 1935. Med en kort pause i 1937 skapte Lybeck og Bjørgaard et serieunivers som spenner over mer enn tusen episoder fram til 1962.
  • Serien fortsatte i repriser til 1970 da magasinet gikk inn, men har siden gått som striper i flere norske aviser, utkommet i julehefter og blitt utgitt samlet i 20 bind av Thule forlag mellom 1995 og 2005.

Kaffekråa satser videre med Bustenskjold og lokale råvarer for å løfte både smaksopplevelser og bygda.

Viviann Sollie og Hege Moan på Kaffekråa har gjennomgått et mentorprogram for etablerte bedrifter gjennom Innovasjon Norge. I snart to år har de samarbeidet tett med mesterkokk, eier og driver Inge Johansen ved Lian Restaurant i Trondheim.

Kvalitetssikrer

– Vi har gått i dybden på både regnskap, råvarer, arbeidsforhold, logistikk og alt annet som hører til en bedrift i restaurantbransjen. Vi har hatt fokus på å styrke både merkevare og smaksopplevelse for våre gjester, sier Moan og Sollie.

Mentor Inge Johansen driver også LianTunet. Det er et ikke-kommersielt selskap som jobber for varig endring i samfunnets holdninger og handlinger knyttet til mat og matproduksjon.

Fant riktig person

– Vi hadde flere personer på blokka da vi søkte etter en mentor, men etter at vi møtte Johansen var saken klar, sier Viviann Sollie som sammen med partner Hege Moan er klar for nye utfordringer.

Den nye menyen på Kaffekråa har sterk tilknytning til ålbyggen Anders Bjørgaard. Han har bidratt til å sette bygda på kartet langt utenfor kommunegrensa.

– Det er synd at denne tegneskatten skal ligge i kommunearkivet og ikke bli vist fram, sier Sollie. Hun sier videre at familien til tegneren har godkjent at Kaffekråa kan bruke Bustensjold i både markedsføring og som kunstverk på veggene:

Gjennom mentorprogrammet har de to eierne av Kaffekråa, Hege Moan og Viviann Sollie, gått grundig til verks og gjennomgått alle ledd i bedriften for å effektivisere og kvalitetssikre bedriften.

Se bildet større

MENTOR: Gjennom Innovasjon Norges mentorprogram har Viviann Sollie og Hege Moan jobbet tett med mentor Inge Johansen: Han driver og eier Lian Restaurant som inngår i De Historiske hotell og spisesteder. FOTO: Marit Manfredssdotter

Se bildet større

– Vi har hele tiden vært opptatt av gamle oppskrifter og tradisjonsmat, sier Hege Moan. – Men nå tar vi det helt ut og jobber konsekvent med lokale råvarer og leverandører fra nærområdet. FOTO: Marit Manfredsdotter

Se bildet større

Handverket i maten på Kaffekråa vil bli ennå mer synlig framover, og på menyen vil både Ålbygg-burger, klubb og duppe, saltkjøtt og hempøsje bli å finne, sammen med Gurines ostesmørbrød og Bustenskjolds favoritter. FOTO: Marit Manfredsdotter

Se bildet større

Kokk og mentor Inge Johansen har lang erfaring, og han brenner for å bidra til at lokalmaten får den plass på matbordet som han mener den fortjener, nemlig på "hver manns fat". FOTO: Marit Manfredsdotter

Kaffekråa inngår i Rørosmat der Inge Joahnsen er styremedlem.

Nøkkelord

Siste nytt i Nyheter

Vaino skal lede Norge Rundt på NRK1
  • Nyheter

For første gang får Norges mest sette tv-program Norge Rundt en sørsamisk programleder. Til høsten skal Vaino Rensberg fra Røros lede distriktenes magasin på fredager på NRK1 i beste sendetid.

Svært godt fornøyd med Bergstadcupen

– Det føles helt fantastisk, vi har hatt mye god fotball og et godt sosialt opplegg, og vi får mange gode tilbakemeldinger. Slik oppsummerer arrangementsansvarlig Erik Sandnes Høsøien Bergstadcupen på Røros i helga.

Brukerundersøkelse på Tydal legekontor

Nylig gjennomførte Tydal legekontor en brukerundersøkelse for å kartlegge brukerne sine.

 
Ny sommer på Brekka

For 17 året på rad er det igjen åpning på Brekka bygdetun i Tydal.

Færre flyktninger skal bosettes
  • Nyheter

Neste år vil det være behov for å bosette betydelig færre flyktninger i norske kommuner – om lag 4.400 personer. Det er under halvparten av antallet som kommer til å bli bosatt i år. Årsaken er at det er ventet at færre kommer til å søke asyl i Norge enn tidligere antatt.

Fjelltrimåpning i Holtålen
  • Sport

Søndag ble starten på den 28. sesongen med Fjelltrim markert med fellestur i Haltdalen.

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse