ANNONSE
Annonse

Bustenskjold på menyen på Kaffekråa

MANGFOLDIG KULTUROPPLEVELSE: Det er ikke bare menyen på Kaffekråa som vil minne om tegneren Anders Bjørgaard og seriefiguren Jens von Bustenskjold. Viviann Sollie og Hege Moan, som driver kafeen i Ålen, har sikret seg flere bilder av kunstneren som er blitt kjent langt utenfor Holtålens grenser. Dette er bilder som vil pryde veggene i kafeen. Foto: Marit Manfredsdotter

Tegningene til ålbyggen Anders Bjørgaard av Jens von Bustenskjold havner på menyen på Kaffekråa i Ålen. Gjennom et mentorprogram vil bedriften sette økt fokus på både lokalprodusert mat og en historie som fortjener å bli vist fram.

Nea Radio
Nea Radio

Publisert:

Sist oppdatert: 29.05.2017 kl 21:35

ANNONSE
Annonse

Kaffekråa satser videre med Bustenskjold og lokale råvarer for å løfte både smaksopplevelser og bygda.

Viviann Sollie og Hege Moan på Kaffekråa har gjennomgått et mentorprogram for etablerte bedrifter gjennom Innovasjon Norge. I snart to år har de samarbeidet tett med mesterkokk, eier og driver Inge Johansen ved Lian Restaurant i Trondheim.

Kvalitetssikrer

– Vi har gått i dybden på både regnskap, råvarer, arbeidsforhold, logistikk og alt annet som hører til en bedrift i restaurantbransjen. Vi har hatt fokus på å styrke både merkevare og smaksopplevelse for våre gjester, sier Moan og Sollie.

Mentor Inge Johansen driver også LianTunet. Det er et ikke-kommersielt selskap som jobber for varig endring i samfunnets holdninger og handlinger knyttet til mat og matproduksjon.

Fant riktig person

– Vi hadde flere personer på blokka da vi søkte etter en mentor, men etter at vi møtte Johansen var saken klar, sier Viviann Sollie som sammen med partner Hege Moan er klar for nye utfordringer.

Den nye menyen på Kaffekråa har sterk tilknytning til ålbyggen Anders Bjørgaard. Han har bidratt til å sette bygda på kartet langt utenfor kommunegrensa.

– Det er synd at denne tegneskatten skal ligge i kommunearkivet og ikke bli vist fram, sier Sollie. Hun sier videre at familien til tegneren har godkjent at Kaffekråa kan bruke Bustensjold i både markedsføring og som kunstverk på veggene:

Gjennom mentorprogrammet har de to eierne av Kaffekråa, Hege Moan og Viviann Sollie, gått grundig til verks og gjennomgått alle ledd i bedriften for å effektivisere og kvalitetssikre bedriften.

MENTOR: Gjennom Innovasjon Norges mentorprogram har Viviann Sollie og Hege Moan jobbet tett med mentor Inge Johansen: Han driver og eier Lian Restaurant som inngår i De Historiske hotell og spisesteder. Foto: Marit Manfredssdotter

– Vi har hele tiden vært opptatt av gamle oppskrifter og tradisjonsmat, sier Hege Moan. – Men nå tar vi det helt ut og jobber konsekvent med lokale råvarer og leverandører fra nærområdet. Foto: Marit Manfredsdotter

Handverket i maten på Kaffekråa vil bli ennå mer synlig framover, og på menyen vil både Ålbygg-burger, klubb og duppe, saltkjøtt og hempøsje bli å finne, sammen med Gurines ostesmørbrød og Bustenskjolds favoritter. Foto: Marit Manfredsdotter

Kokk og mentor Inge Johansen har lang erfaring, og han brenner for å bidra til at lokalmaten får den plass på matbordet som han mener den fortjener, nemlig på "hver manns fat". Foto: Marit Manfredsdotter

Kaffekråa inngår i Rørosmat der Inge Joahnsen er styremedlem.

Nøkkelord

Siste nytt i Nyheter Vis flere

Nytt kadaverfunn

Nytt kadaverfunn

Nok en sau er tatt av bjørn, men været gjør jakt vanskelig.

 – Viktig å ikke gå bananas

– Viktig å ikke gå bananas

Holtålen fikk overraskende 14 millioner ekstra i forbindelse med salg av kraftaksjer.

Ingen mennesker funnet inne i bygget

Kontroll på brann i terrassehus i Stjørdal:

Ingen mennesker funnet inne i bygget

Brannvesenet har gjennomsøkt alle aktuelle leiligheter inne i boligkomplekset som brant i Stjørdal mandag.

Lørdag går det siste jenteløpet «I An-Magritts fotspor»

Lørdag går det siste jenteløpet «I An-Magritts fotspor»

Styret har gitt opp å få noen til å ta over etter Kari Bendos Holden, som har vært drivkraften bak jenteløpet i Ålen.

Leteaksjonen: Funnet død

Leteaksjonen: Funnet død

Mannen det har vært lett etter i Holtålen ble i morges funnet død i terrenget.

Leteaksjonen: Utvider søkeområdet og søker i Gaula

Leteaksjonen: Utvider søkeområdet og søker i Gaula

Søndag kveld utvides leteområdet etter den savnede mannen i Ålen. Ved 22-tiden søker sea king i elva Gaula.

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
ANNONSE

Dette nettstedet bruker cookies

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

En informasjonskapsel er en mekanisme der din nettleser kan ta vare på informasjon den får fra nettsider, for så å sende disse tilbake til nettsidene igjen senere. Dette gjøres automatisk uten at brukeren trenger å tenke på det.

Informasjonskapslene kan ha flere funksjoner, for eksempel å holde rede på innstillinger, hvilken bruker du er logget inn som, hva du har tilgang til, hjelp til å sørge for at du får tilsendt riktig innhold, sporing av annonsevisninger og annet.

Informasjonskapsler gjør det mulig å holde rede på slike innstillinger og annet over tid, slik at informasjonen er lettere tilgjengelig ved gjentatte besøk til nettstedet. Informasjonskapslene brukes også til midlertidig håndtering av brukerspesifikk informasjon når man besøker forskjellige deler av samme nettsted.

To eksempler fra de mange funkjsonene nettstedet bruker informasjonskapsler for å vedlikeholde: Én informasjonskapsel brukes for å huske innstilling for lydstyrke på videoavspilleren, en annen brukes for å huske om du har krysset vekk denne boksen med informasjon, slik at du ikke trenger å se den igjen neste gang du besøker dette nettstedet fra samme enhet som du bruker nå.

Informasjonskapsler lagres automatisk av nettleseren din som små tekstfiler på din datamaskin. Du kan selv endre innstillinger for hvordan informasjonskapsler skal håndteres i din nettleser.

Informasjonskapsler kan leveres av alle typer innhold på nettstedet, både tekstsider, bilder og annet. Informasjonskapslene sendes kun tilbake til det nettstedet du fikk dem fra, ikke til andre nettsteder.

Mange nettsteder, dette inkludert, fungerer ikke som de skal dersom du ikke tillater bruk av informasjonskapsler.

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å håndtere tre nivåer av funksjonalitet:

Kritiske informasjonskapsler brukes til å holde rede på brukerinformasjon, tilgang, personlige innstillinger og annet. Uten disse fungerer ikke nettstedet som det skal.

Analyse-informasjonskapsler brukes for å holde rede på trafikk på nettstedet, hvilke deler av det som er mest populært, hvilke deler som brukes mest og annet. Deler av disse er tredjepart informasjonskaplser levert av eksterne tjenesteleverandører. Informasjonskapsler for analytisk funksjon brukes for å forbedre nettstedet (som er under stadig utvikling), men disse er ikke kritiske for nettstedets funksjonalitet.

Annonse-informasjonskapsler brukes av interne og tredjeparts annonsesystemer for å holde oversikt over og spore visninger av annonser.

Det er lovpålagt krav om at denne informasjonen gjøres tilgjengelig for deg som bruker av nettsteder som benytter slike informasjonskapsler.

NewsFlow - Thin AS

Dette nettstedet bruker cookies.